PIPINCHO DE BRANDADA DE BACALAO

Una manera diferente de tomar bacalao. Lo podemos considerar como pincho o tapa, y también podría ser un entrante. El resultado del plato es una crema más o menos fina ( al gusto de cada uno ), con un sabor potente a bacalao y una textura que incita a untar con panecillos variados.

Aprendí a hacerlo después de probarlo en el restaurante "La abadía" en Toledo, un lugar ideal para comer o cenar platos buenísimos,con una carta muy aceptable.



INGREDIENTES:


- Patatas para cocer.
- Bacalao en lomos o desmigado.
- Nata líquida.
- Ajos.
- Aceite de oliva
- Sal.


ELABORACIÓN:


1) Ponemos el bacalao en agua para desalarlo, 24 horas antes, cambiándola varias veces y lo dejamos en la nevera.

2) Ponemos a cocer las patatas peladas en láminas, cubiertas de agua, y cuando estén blandas añadimos el bacalao desmigado y sin espinas, añadimos la nata. Pasaremos todo por la batidora. No ha de estar muy líquido, porque lo que queremos hacer es una crema espesa, como un puré. Volveremos a echar todo en la cazuela, probamos de sal,  y cuando veamos que casi está, lo pasamos a una cazuela de barro, y por encima ponemos unas láminas de ajo doradas con muy poco aceite.

3) Si queremos lo podemos gratinar un poco en el horno.

4) Serviremos con panecillos tostados para untar. También nos vendrá bien hacer una salsa espesa hecha con aceitunas negras, miel, aceite y un poco de sal, en la batidora. Combina muy bien.



NOTA:  queda bien presentarlo como aperitivo en el centro de una mesa y que cada comensal se sirva.

PIPINCHO DE LANGOSTINOS CON BRANDY AL HORNO

Todo el mundo conoce alguna manera diferente de tomar langostinos, y seguro que todos están buenísimos. Los mejores en calidad los encontramos en Sanlúcar, y en el Mar Menor. 

Normalmente se comen cocidos, y para ello es fundamental hacer una buena cocción con agua y sal.  Los sumergirlos cuando el agua hierva, y los tendremos hasta que el agua vuelva a hervir y poco más, a continuación los metemos en agua con sal y hielo abundante para que se comprima su carne y cruja la piel, secamos y se sirven.

La receta de hoy es muy sencilla y sin embargo muy sabrosa. Es una de las formas mas buenas para degustarlos.

 INGREDIENTES:

- Langostinos  frescos o descongelados.

- Aceite de oliva.

- Dos dientes de ajo.

- Guindilla.

- Limón.

- Sal.

- Brandy.

ELABORACIÓN:

1) Lo primero que tenemos que hacer es abrir los langostinos por la parte superior del mismo, cortando incluso la cabeza,  sin romper del todo, para que quede como un libro abierto, y los iremos colocando en una fuente de horno. Necesitaremos un cuchillo muy afilado.

2) Haremos una salsa cruda con aceite, zumo de limón, dos dientes de ajo, un poco de guindilla y sal, y lo pasaremos por la batidora.  

Con una cucharilla iremos poniendo a lo largo de cada langostino y lo meteremos en el horno hasta que se vea que el langostino está hecho. Sacaremos los langostinos y los colocaremos en una fuente.

Mientras, cogeremos la salsa que ha quedado de la fuente del horno, y la pondremos en una sartén con un chorro de brandy. Cuando la temperatura haya subido, lo flambeamos, y cuando se evapore el alcohol lo echamos todo por encima de los langostinos. Se sirve caliente.

NOTA:   a más de uno se le van a saltar las lágrimas....

ESPAGUETIS CON QUESO, AL HORNO

Esta receta es una más, de tantas que se pueden hacer con la pasta. Sin embargo, ésta en especial es la más valorada, sobre todo por los niños, ya que al llevar queso y un punto de gratinado parece que lo valoran más.

Para comer pasta basta con cocerla y mezclarla con tomate frito, pero no es lo mismo si la elaboramos un poco y le damos sabor y textura. No nos llevará mucho tiempo y merecerá la pena.

INGREDIENTES:

- Un paquete de espaguettis, de tallarines  o de macarrones.....

- Media cebolla.

- Dos dientes de ajo

- Pimiento rojo.

- Aceitunas sin hueso.

- Chorizo de vela, un poco picante.

- Tomate frito. 

- Aceite de oliva.

- Mantequilla.

- Queso rallado para gratinar.

- Sal.

- Pimentón de la Vera.

ELABORACIÓN:

1) Lo primero que hemos de hacer es ir cociendo la pasta, para lo cual utilizaremos una cazuela grande que llenaremos de abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir, pondremos la pasta en forma de abanico, para que no se pegue entre ella, además, iremos removiendo periódicamente, y la tendremos cociendo durante nueve minutos. Cuando esté, escurriremos toda el agua y la pondremos en una fuente grande de horno.

2) Mientras, en una sartén, con aceite en el fondo, y a fuego muy lento, pocharemos la cebolla y los ajos muy picados, cuando empiece a ablandarse, añadimos el pimiento, también picado, y cuando esté casi hecho agregamos el chorizo cortado en tiras, y lo salteamos para que suelte su grasa y su sabor al resto de ingredientes. Luego incorporamos las aceitunas cortada en aros y removeremos. Espolvoreamos con un poco de pimentón e incorporamos el tomate frito (mejor si lo hacemos nosotros). Vamos removiendo a fuego muy lento, y probamos de sal.

3) Ya sólo nos queda juntar todo en la fuente donde tenemos la pasta, y mezclamos bien para que todos los ingredientes se repartan por igual. Ponemos por encima unas pequeñas cuñas de mantequilla, y espolvoreamos con mucho queso rallado.

4)  Lo meteremos en el horno 15 minutos, y al final daremos un golpe de grill para que se gratine.

NOTA:  Seguro que si hacéis esta receta váis a tener que repetirla muchas veces, porque os lo van a pedir.

ARROZ CON CHIRLAS

Éste es un plato muy, muy sencillo de hacer. No nos va a llevar más de media hora, y la mayoría del tiempo es para vigilar cómo va. Le gustará tanto a mayores como a niños, que además se entretendrán vaciando las chirlas. 

También lo podemos hacer con almejas, lo que veamos mejor en la pescadería. Es un plato muy del norte de España, más concretamente, del país vasco.

INGREDIENTES:


- Arroz bomba.
- Chirlas o almejas  ( 1/4 kg. por cada tres personas ).
- Cebolla.
- Ajos.
- Perejil.
- Tomate.
- Sal.
- Aceite.
- Agua.


ELABORACIÓN:


1) Lo primero que haremos es poner las chirlas en agua fría con sal, y frotarlas entre ellas para que desaparezca la arena que puedan traer.

2) En una paella o también en una fuente de barro baja y redonda, pondremos unas cucharadas de aceite, y ahí pocharemos un poco de cebolla picada y los dientes de ajo también picados, y cuando empiecen a ablandarse, incorporamos tomate pelado y troceado, el perejil picado, y lo vamos moviendo de vez en cuando.

3) A continuación añadiremos el agua ( dos medidas de agua por una de arroz ) - cada vaso de agua lleno de arroz, equivale a tres raciones. Dejamos que empiece a hervir, probamos de sal y echamos el arroz, y las chirlas sin agua. Lo movemos con una espátula de madera para que se reparta todo, y bajamos a fuego medio, 20 minutos. El fuego deberá dar por todas partes, y si no es así vamos girando la cazuela de vez en cuando.

4) Cuando pase el tiempo, apagaremos el fuego y cubriremos  con papel de aluminio sin apretar o con un trapo de cocina limpio, para que repose el arroz.


NOTA:  si no se quiere no se le echa tomate, pero es una opción más de este riquísimo plato.

PIPINCHO DE PATATAS BRAVAS

Podemos decir sin lugar a dudas que es la tapa más extendida por los bares de Madrid. Sin embargo, sólo en pocos sitios podemos degustarlas crujientes por fuera y blanditas por dentro, con una salsa brava auténtica. Si nos animamos podemos hacerlas en casa facilmente, y si las queremos de lujo os daré al final un par de detalles para quedar bien.

INGREDIENTES:

- Patatas de freír.
- Aceite de oliva.
- Un bote de tomates enteros pelados.
- Cebolleta.
- Ajos.
- Pimentón de la Vera.
-Guindillas cayenas o grandes.
- Sal.


ELABORACIÓN:

1) Lo primero que haremos es la salsa. En una cazuela pochar la cebolleta y dos dientes de ajo con muy poco aceite a fuego lento, y cuando se ablanden, añadimos los tomates escurridos y troceados. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que quede hecha una salsa. Añadiremos guindillas al gusto, y sal, e iremos probando por si añadimos más. Al final agregamos pimentón al gusto, y dejamos hacer un poco más. Al final pasaremos por el chino. 

2) Por otra parte, cortaremos las patatas peladas y lavadas, en gajos o dados, y las freiremos en abundante aceite a fuego lento para que queden blandas por dentro, y para acabar pondremos el fuego más fuerte para que se doren y crujan por fuera.

3) Serviremos en un plato y pondremos la salsa por encima. Todo caliente.

NOTA: Si queremos que sean de lujo, cuadraremos las patatas una vez peladas, y las haremos con forma de dados. Haremos un agujero en la parte superior con un sacabocados ( lo que se utiliza para hacer bolitas a la fruta ), se freirán igual, y rellenaremos con la salsa brava, y encima un poquito de salsa ali-oli, hecha con mahonesa, ajos y un poco de vinagre de vino.

Que os guste!!

DORADA A LA SAL

Éste plato resulta exquisito si se sabe preparar bien, con lo cual es muy probable que salga bien por su sencillez a la hora de elaborarlo.

El origen, aquí en España, se lo atribuyen los murcianos del mar Menor, y no es de extrañar, porque es una zona cercana a salinas, aunque se hace en toda la zona mediterranea occidental.

La verdad es que es una técnica de cocción para pescados, especialmente doradas y lubinas, aunque en China también lo usan para cocinar patos.

Con ésta técnica, la sal absorberá mucha grasa, y degustaremos el pescado muy jugoso y con un gran sabor a mar. No pensemos que nos va a quedar salado, porque no ocurrirá.

INGREDIENTES:

- Una o dos doradas.
- Sal gorda.


ELABORACIÓN:

1) La dorada la debemos hacer sin eviscerar, por eso hay que advertíselo al pescadero que la vamos a hacer a la sal. Como mucho le abrirá por las agallas.

2) En una fuente de horno, haremos una cama con la sal marina, de un buen grosor, y encima pondremos la dorada, que cubriremos también con sal, dejando el ojo a la vista, porque nos servirá de indicativo para saber cuándo está hecha.

3) Con el horno precalentado, a unos 200º, el tiempo será de 20 - 25 minutos por kilo de dorada, pero también, lo sabremos cuando veamos el ojo que se ha puesto blanco. Será el momento de sacarla del horno.

4) Veremos que la sal se ha hecho costra dura, por lo que debemos proceder a partirla, y separarla del pescado, para poder sacar los lomos del mismo y llevarlos al plato.

5) Podemos acompañar con unas patatitas en gajos, y haremos un majado para echar por encima con aceite, ajo machacado, un chorro de limón y perejil picado.

También podemos acompañar con un poquito de ali-oli.

NOTA:  si lo hacéis a alguien que no lo haya probado nunca, os pedirá la receta !! SEGURO !!

BACALAO DOURADO

Al oír esta receta pensaremos que tiene un origen portugués, ya que son ellos quienes saben cocinar el bacalao de mil maneras. Sin embargo no se sabe a ciencia cierta. Nuestros pescadores vascos ya lo capturaban en Terranova hace más de cinco siglos. Lo descabezaban, quitaban las vísceras y lavaban a mano para luego salarlo en las bodegas de sus barcos, y el aspecto era de un bacalao dorado. 

La receta, quizás se denomine también así por su aspecto dorado, y el de todos sus ingredientes que lo componen. Para mí, esta receta de bacalao es una de las mejores, una exquisitez.

INGREDIENTES:

- Patatas.

- Bacalao en lomos o desmigado.

- Cebolleta.

- Huevos ( uno por persona )

- Aceite.

- Sal.

- Perejil.

ELABORACIÓN:

1) Lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao el día antes, para lo cual lo pondremos en agua fría y lo tendremos en la nevera, cambiando el agua varias veces. Si son lomos muy gruesos lo haremos dos días antes.

2) Pondremos el bacalao en una cazuela con agua al fuego, y cuando empiece la ebullición, apagamos, lo sacamos y dejamos que se enfríe. A continuación, sacamos las láminas sin piel y sin espinas y reservamos.

3) Pelaremos las patatas, y con un rallador grueso haremos patatas paja, que iremos friendo en una sartén en tandas para que no se apelmacen, hasta que estén doradas y crujientes. Las sazonamos, y reservamos.

4) Por otra parte, en una cazuela, pocharemos, poco aceite, la cebolleta cortada en juliana, es decir, muy fina, y cuando empiece a estar transparente, incorporamos las láminas de bacalao, y le damos unas vueltas. A continuación agregamos los huevos que hemos removido antes ( no batidos ), añadimos sal, y a fuego lento lo removemos hasta que cuajen los huevos. 

5) Para montar el plato, haremos una especie de nido en el fondo con las patatas paja, y encima pondremos el contenido del bacalao que hemos preparado, y espolvorearemos perejil picado.

NOTA: Es un plato sencillo de realizar, pero está tan rico que podemos darle un "10"

CORDERO LECHAL ASADO AL ESTILO DE LA ABUELA

El cordero asado es una variedad entre los asados que se hacen en Castilla-León principalmente, y se hace con un cordero aún sin destetar, por eso se le llama lechazo. Se debe servir en cazuela de barro, y hace un gran maridaje con un buen vino tinto.


INGREDIENTES:

- Cordero lechal ( pierna, paletila o riñonada, que es para mí, la parte más sabrosa )
- Aceite de oliva, unas cucharadas.
- Cebolla.
- Ajo.
- Perejil.
- Dos hojas de laurel.
- Patatas.
- Vinagre de vino.
- Agua.
- Sal.


ELABORACIÓN:

1) Lo primero, en una sartén, con unas cucharadas de aceite, daremos unas vueltas al cordero para que se dore un poco, y no se nos abra en el horno y  lo ponemos en una cazuela de barro donde luego hornearemos.

2) En ese mismo aceite pocharemos un poco, cebolla partida en juliana ( como media ), y la echaremos por encima del cordero junto con el aceite.

3) Hacemos en un mortero, un machacado con tres dientes de ajo en láminas y perejil. Lo llenamos de vinagre, y lo ponemos por encima del cordero, junto con otro vaso de agua, dos hojas de laurel, y sal, y lo metemos en el horno.

4) La temperatura del horno debe ser entre 160º y 180º. Cuanto más lento lo hagamos mejor nos saldrá. Sabremos que está hecho cuando la carne se desprende del hueso, para ello contaremos con un tiempo de unas tres horas.

5) Debemos vigilar constantemente el asado e ir dándole la vueltas a la carne para que se haga igual por todos los lados y regaremos con la salsa cada vez que damos una vuelta. Echaremos algo más de agua si vemos que se va secando la salsa.

6) Antes de acabar el asado, incorporaremos patatas en gajos grandes que previamente habremos pasado un poco por la freidora para reblandecerlas, o patatas parís que son torneadas.
El cordero deberá estar hecho por dentro y algo crujiente por fuera.

NOTA: Este asado se suele hacer en muchas familias que se reúnen en Navidad, aunque cualquier día del año es bueno para degustarlo. Hay quien, utiliza vino en lugar de vinagre, eso va en gustos. El vinagre potencia más el sabor.
El auténtico lechazo sólo se hace con agua y sal, porque no le hace falta más, pero de esta otra manera está muy, muy bueno.

ENSALADILLA RUSA

Este plato, aunque parezca ser sencillo de hacer, es muy laborioso si se quiere que nos quede una ensaladilla rusa perfecta.
Habrá quien compre bolsas con los ingredientes congelados y lo mezcle con salsa mahonesa. Eso, para mí no es ensaladilla rusa. Si queréis hacer un buen entrante o un buen aperitivo hay que trabajarla y poner los ingredientes al gusto de cada uno, pues admite muchos y muy variados.


INGREDIENTES:

- Patatas para cocer.
- Zanahoria.
- Guisantes ( podemos poner una lata pequeña )
- Huevos cocidos.
- Bonito en aceite
- Pimientos morrones.
- Pepinillos .
- Gambas cocidas (opcional).
- Sal.
- Salsa mahonesa Heinz.


ELABORACIÓN:

1) Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas con piel durante unos 20 minutos, aunque depende del tamaño de las mismas, por lo que iremos pinchando hasta ver que están blandas.

2) En  un recipiente diferente, coceremos las zanahorias peladas hasta que estén en su punto.

3) Cuando las patatas estén frías, las pelaremos, las cortaremos en trozos pequeños y las pondremos en un bol grande. Con un cuchillo de cocina iremos cortando la patata ( nunca aplastar con un tenedor ) hasta lograr una textura pequeña. Añadiremos poco a poco el resto de ingredientes para ir mezclando con la mahonesa.

4) En primer lugar echamos las zanahorias picadas, el bonito en aceite escurrido, pimiento morrón y pepinillos muy picados, también las claras de huevo cocido , troceado, las gambas cocidas y peladas, y damos el punto de sal mezclando.

5) Cuando la mezcla de los ingredientes sea homogénea, iremos pasando ésta a una fuente, o emplataremos dando la forma redonda , ovalada, o como queramos, alisando con un tenedor la parte superior y los laterales.

6) Por encima rociaremos de yema de huevo cocido rallado, y decoraremos con tiras de pimiento morrón, aceitunas, etc,...


NOTA:  Una forma de tomarla como aperitivo es sobre un trozo de corteza de cerdo grande, como si fuese una pequeña rebanada.

STEAK TARTAR

Este plato es ideal para todo aquel que le encante la carne. Su origen se remonta a las prácticas culinarias medievales, cuando los tártaros en el este de Europa picaban la carne del ganado de los pastos de la estepa, carne de baja calidad y muy dura. Hoy día se puede considerar un plato de gran calidad, y si la elaboración es buena, un manjar para los que disfrutan del sabor de la carne.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de carne de buey, o solomillo de ternera.
- aceite de oliva.
- 1 yema de huevo.
- limón.
- mostaza de dijon.
- sal y pimienta.
- salsa perry.
- salsa tabasco.
- pepinillos.
- alcaparras.
- anchoas.
- cebolla picada.
- perejil picado.
- huevo cocido.
- licor de manzana o brandy.

ELABORACIÓN:

1) Lo primero que hay que hacer es picar la carne, o mejor dicho, cortarla mucho a cuchillo, nunca en máquina porque la estruja, y estropea la textura del solomillo.

2) Haremos el aderezo en un bol encima de hielo picado, si se va a consumir en el momento, y lo haremos siguiendo el orden de ingredientes.

3) Pondremos la yema de huevo en el bol, y mezclaremos con el aceite mientras vamos dando vueltas y añadiendo el aceite muy poco a poco. Y así, vamos incorporamos todos los ingredientes en este orden:
un chorrito de limón, mostaza de dijon, sal y pimienta. Seguimos mezclando dando vueltas, y añadimos salsa perry, salsa tabasco, pepinillos y alcaparras muy picados, anchoas picadas. Removemos todo, e incorporamos la carne. Ahora mezclaremos todo hasta ver que todos los ingredientes se reparten por toda la carne. Añadimos cebolla picada, perejil picado y huevo cocido picado y un chorro de licor o brandy.
Las medidas son al gusto de cada uno, aunque es importante ser moderado en cada una pues se puede perder el sabor de la carne.

4) Se presenta haciendo una forma de hamburguesa con un aro de cocina. Encima podemos poner unos brotes de verdura para decorar, y unos triángulos de pan de molde tostado.

NOTA: no es un plato barato. Si no se hace sobre hielo, lo podemos dejar macerar en la nevera un par de horas antes, y luego lo montaremos en el plato.

PATATAS REVOLCONAS CON TORREZNOS

Las patatas revolconas es un plato típico de Ávila. Se puede degustar en todos los rincones de su provincia, y no resulta raro que te lo sirvan como tapa al pedir una cerveza o un vino. En Ávila son así de generosos.

Es un plato que gusta a todos, muy sabroso, y si lo acompañamos con unos torreznos,......lo bordamos. Es posible que cuando lo pruebes se te salten las lágrimas, de bueno que está.

INGREDIENTES:

- Patatas de cocer (para ésto, la patata gallega es ideal, aunque hoy día hay una gran variedad. Incluso patatas que sirven para cocer y para freír).

- Cebolla.

- 5 dientes de ajo.

- Una hoja de laurel.

- Pimentón de la Vera.

- Aceite de oliva.

- Unos pocos torreznos.

- Agua.

- Sal.

ELABORACIÓN:

1) Pelar las patatas, y lavarlas.

2) Cortar las mismas en láminas, como para hacer tortilla.

3) Las ponemos en una cazuela, junto con media cebolla cortada en juliana, y los tres dientes de ajo cortados en láminas. También pondremos la hoja de laurel, y la sal. Lo cubrimos de agua hasta donde llegan las patatas y un poquito más.

4) Dejamos que empiece a cocer, y cuando veamos que la patata se reblandece, vamos aplastando con un tenedor, y removiendo para que no se pegue. Esto es mejor hacerlo a fuego lento porque puede saltar alguna pompa, y nos podemos quemar.

5) Cuando éste puré rústico haya alcanzado la textura que deseamos, lo apagamos y retiramos la hoja de laurel.

6) En una sartén, doramos, con 5 cucharadas de aceite, dos dientes de ajo partido en láminas, y añadiremos dos cucharaditas de pimentón. Lo removemos con el fuego apagado, y lo incorporamos a la cazuela.

Calentaremos todo mientras le damos unas vueltas.

7) Se sirve en pequeños cuencos de barro o cerámicos, y decoraremos con un par de torreznitos por ración.

NOTA:  receta 10. También se puede tomar como aperitivo.

SOPA DE AJOS O SOPA CASTELLANA

Ésta es una de las recetas más simples, más baratas, y más ricas, sobre todo para cenar un día de frío o lluvia. Entona el cuerpo, y la podemos hacer en poco tiempo.

INGREDIENTES:

- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Pan
- Jamón en taquitos o pequeñas láminas.
- Huevos.
- Pimentón.
- Sal.
- Agua.


ELABORACIÓN:

1) En una cazuela, cubrimos el fondo con aceite, y vamos dorando 4 dientes de ajo en láminas, lentamente. En cuanto empiecen los ajos a estar un poco dorados, en ese momento añadimos rebanadas de pan, si es posible del día anterior, y veremos que absorbe todo el aceite por los dos lados de la rebanada.

2) Cuando vemos que está casi todo el aceite en el pan, agregamos el jamón en taquitos y le damos unas vueltas.

3) Espolvoreamos todo con dos cucharaditas de pimentón dulce ( a ser posible de la Vera), y sin dejar que se queme, enseguida cubrimos de agua o caldo de ave, hasta alcanzar el nivel del pan , y un poco más.

4) Dejamos que se haga a fuego lento y rectificamos de sal. Cuando el pan se vaya separando, removemos tres huevos ( no batidos ), y los incorporamos a la sopa.

5) Damos una vuelta hasta que cuajen, y servimos.

NOTA: Queda mucho mejor servirlo en cuencos de barro porque concentra más el calor y es más vistoso.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Plato entretenido de preparar pero con un resultado estupendo. Una mezcla de sabores que merece la pena probar. Tu familia te lo agradecerá.

INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de carne de ternera picada

- una cebolleta

- 3 dientes de ajo

- 20 pimientos de piquillo (de lata)

- aceite de oliva

- vino blanco

- tomate frito

- nata líquida

- sal

- azúcar

- pimienta molida

- harina

- mantequilla

ELABORACIÓN:

1) Picamos media cebolleta y dos dientes de ajo y lo pochamos con un fondo de aceite (4 cucharadas) en  una sartén. Cuando la cebolla empiece a estar transparente agregamos la carne picada, añadimos sal y pimienta y vamos dándole vueltas hasta que quede hecha e incorporamos 4 cucharadas de tomate frito y 4 cucharadas de nata líquida. Dejamos hacer a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta conseguir una reducción que nos permita rellenar los pimientos.

2) Vamos abriendo cada pimiento y rellenando con la carne que previamente hemos hecho, y los vamos colocando en una fuente para hornear.

3) Salsa: 

    En una sartén, con 3 cucharadas de aceite, pochamos el resto de la cebolleta y un diente de ajo. Añadimos 5 ó 6 pimientos de piquillo ( cortado en tiras) que hemos apartado de la lata, y salteamos.

Agregamos el vino blanco y a fuego lento calentamos hasta que desaparezca el alcohol. 

Pasamos todo por la batidora y reservamos.

En la misma sartén, ponemos una nuez de mantequilla y dejamos que se licúe.

Añadimos media cucharada de harina y removemos como para hacer bechamel e incorporamos la salsa que teníamos reservada con un poquito de azúcar y sal.

4) Echamos la salsa por encima de los pimientos y lo llevamos al horno a 180º durante 15 min.

NOTA: Esta receta es ideal para hacer un día de fiesta y quedar bien con la familia y/o amigos. Además se prepara fácilmente y no requiere mucho tiempo ( 1h aprox.)

 NO SE OS OLVIDE COMPRAR PAN!!!