Excepcional plato, que si elaboramos bien, se convertirá en algo delicioso que gustará tanto a mayores como a niños. Ademas es muy completo, y podemos hacerlo de carne (salsa boloñesa), verduras e incluso pescado.
Su origen no está muy definido, hay quien dice que es un plato greco-romano, otros que es de Bolonia, inclusos los ingleses han querido hacerse con su autoría en el siglo XIV.
La receta es laboriosa pero merece la pena hacer un esfuerzo el fin de semana, que estamos más relajados y tenemos mas tiempo libre, para sorprender a la familia o a los amigos.
Lúcete y disfruta del resultado.
INFREDIENTES:
- Una caja de láminas de pasta (algunas vienen ya precocidas y sólo falta hidratarlas)
- Judías verdes.
- Zanahorias.
- Calabacín.
- Berenjena.
- Pimiento rojo.
- Dos dientes de ajo.
- Tomate frito (si lo hacemos nosotros, mejor)
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Mantequilla.
- Leche.
- Harina.
- Queso rallado.
ELABORACIÓN:
1) Vamos a cortar la verdura en trocitos muy pequeños para tenerla preparada. Las judías verdes las pelaremos por los lados y trocearemos, luego las coceremos un poco y reservaremos.
2) El resto de las verduras las vamos a saltear en una sartén con un fondo de aceite, empezando por las zanahorias, luejo el pimiento rojo y el ajo en láminas, el calabacín y la berenjena, y por último las judías verdes. Cuando estén salteadas, no blandas, añadimos tomate frito y le damos unas vueltas. Probaremos de sal.
3) Por otro lado coceremos la pasta con un chorrito de aceite en el agua y sal, y extenderemos las láminas sobre un trapo de cocina limpio.
4) En una fuente de horno vamos a extender un poco de tomate frito en el fondo y empezaremos a poner una lámina de pasta, encima la mezcla que hemos hecho de verduras, otra lámina, y así sucesivamente hasta acabar en una lámina de pasta. Unas cinco láminas por lasaña.
5) Vamos a hacer una salsa besamel no muy espesa, con un poco de mantequilla que se derretirá en la sartén, añadiremos un par de cucharadas de harina, y la diluiremos con la mantequilla. Iremos incorporando leche y removiendo para que no nos quede ningún grumo, añadimos sal, y lo echaremos por encima de las lasañas. Espolvoreamos de queso rallado, y lo metemos en el horno, hasta que esté muy caliente y gratinado.
NOTA.: Otra manera de hacerla es hacer el relleno con salsa boloñesa. Podéis ir a la receta de espaguetis con carne y veréis cómo se hace esta salsa. Por lo demás es seguir los mismos pasos
