Roy Orbison - You Got It

Carlton and Tom Jones Sing Together!

Will Smith, Jaden, DJ Jazzy Jeff y el baile de 'Carlton Banks'

TARTAR DE AGUACATE Y SALMÓN

Buenísimo pincho que también podemos hacer de entrante. Muy fácil de hacer, y seguro que repetís muy pronto, porque tiene mucho éxito.

Si se hace de entrante hay que hacerlos de uno en uno, queda muy vistoso y sobre todo, tiene un sabor muy agradable. Combina muy bien el salmón ahumado con el aguacate.

INGREDIENTES:


- Aguacate.
- Salmón ahumado o marinado.
- Cebolla roja.
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de Módena
- Nata para cocinar.
- Pimienta.



ELABORACIÓN:


1) Hacemos una pasta con el aguacate, añadimos un chorrito de limón, y reservamos en la nevera con film transparente pegado a la pasta.

2) Cortamos cebolla roja muy picada, y mezclamos con trocitos de salmón hecho cuadraditos.
Mezclamos todo con el aguacate, un poco de sal, un chorrito de aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre de Módena.

3) Servimos en un plato con un molde, y encima pondremos más trocitos de salmón y si queremos un poco de caviar rojo.

4) Decoramos en el plato con salsa agria, que haremos con nata líquida para cocinar, y un poco de zumo de limón. Estará más o menos fuerte según nuestro gusto.


NOTA,: increíblemente sencillo e increíblemente bueno.

SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE

Muy buena receta que resulta fácil de hacer. Si queremos quedar bien con la familia o amigos váis a sorprender seguro. Prepararlo no nos va a llevar más de 1/2 hora, y luego lo pasaremos al horno, así que mucho trabajo no tiene, sin embargo os va a encantar la combinación del hojaldre con la carne.

INGREDIENTES:   

- Un solomillo de cerdo por cada tres personas.

- Una lámina de hojaldre que nos viene ya preparada para envolver.

- Cebolleta.

- Cebolla roja.

- Jamón serrano picado.
- Champiñón picado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Un huevo.


ELABORACIÓN;  


1) Lo primero que vamos a hacer, es salpimentar el solomillo, y en una sarté, vamos a dorarlo un poco con muy poco aceite, y reservaremos.

2) En la misma sartén, donde se habrá quedado en el fondo como quemadillo del solomillo, pondremos a pochar la cebolleta y la cebolla roja muy picadas, con muy poco aceite, y veremos que lo que teníamos en la sartén un poco pegado se va desprendiendo, y se va a deshacer para incorporarse a la cebolla, así recuperamos sabores. Cuando empiece a ablandarse, incorporamos el champiñón picado, y cuando esté casi todo hecho añadimos el jamoón picado. Probamos de sal.

3) Como la masa de hojaldre viene envuelta en papel de horno, vamos a sacarla un rato antes a temperatura ambiente para que no se nos parta.
La vamos a extender, y en el centro pondremos una base del picadillo que hemos estado pochando. Encima pondremos el solomillo que habíamos reservado, y encima de éste, el resto del picadillo.

4) Envolvemos el solomillo con el hojaldre, y batimos un huevo y con una drocha de cocina pintaremos el hojaldre para que nos quede más dorado y vistoso al sacarlo del horno.
Tendremos el horno encendido a 200º en la parte de abajo, y lo tendremos entre 20 minutos y media hora, depende del horno. Tenemos que ver que el hojaldre está dorado.


NOTA.: Podemos hacer un puré con manzana algo ácida, como la reineta, o una mezcla de manzanas, que nos acompañará el plato a la perfección.

 

YOU'RE BEAUTIFUL - James Blunt (Subtitulado en ESPAÑOL)

B S O La vida es bella

UNA FINAL MUY EMOTIVA

PULPO A LA GALLEGA

Delicioso pincho o entrante que podemos cocinar de muchas maneras. Todos lo hemos comido en alguna ocasión, y resulta muy apetecible si está bien hecho. Hay varias maneras de lograr un pulpo tierno y jugoso. Muchas veces hemos oído eso de la paliza al pulpo ( de ahí viene te va a caer la del pulpo ), que consistía en ablandar el animal golpeándolo contra algún sitio. Hoy día no es necesario hacer eso. Por la complejidad de los tendones del pulpo, lo mejor es congelarlo al menos 48 horas, y dejarlo descongelar poco a poco desde el día antes, en la nevera. Si después de hacer ésto, lo cocemos bien, nos aseguraremos un pulpo tierno.

INGREDIENTES:

- Un pulpo fresco de 1,5 - 2 Kgs.

- Aceite de oliva.
- Patatas.
- Pimentón de la Vera (dulce y picante ).
- Sal en escamas o sal gruesa.
- 1/2 cebolla.


ELABORACIÓN:


1) Compraremos un pulpo fresco y lo congelaremos un mínimo de 48 horas. Después lo pasaremos a la nevera para que se vaya descongelando poco a poco.

2) Tenemos que lavar muy bien el pulpo bajo el grifo, quitando el ojo y la bolsa central del mismo. Hay que hacerlo minuciosamente.

3) En una cazuela grande, llenaremos con agua abundante (hay que contar que si llenamos demasiado, al sumergir el pulpo puede rebosar ), con media cebolla pelada, y sin sal, ponemos a hervir.

4) En el momento de ebullición, sumergimos el pulpo tres veces con las patas hacia abajo, unos 10 segundos cada vez. Esto se hace para que la piel se quede bien pegada al cuerpo. Veremos que la patas se rizan. Dejaremos cocer una media hora, con las patas hacia arriba en la cazuela, y comprobaremos con un pincho que esta tierno. En ese momento, apagaremos el fuego, y lo dejaremos en la cazuela 20 minutos más.

5) En la misma cazuela donde hemos cocido el pulpo, lo sacamos y reservamos. Vamos a cocer patatas  20 minutos.

6) Para presentarlo, cortaremos el pulpo por patas, y éstas en rodajas, mejor con tijeras, lo pondremos en un plato, acompañado de patatas en trozos grandes, pondremos un buen chorro de aceite de oliva, sal en escamas (sal Maldom), y en un plato mezclamos los dos pimentones, lo ponemos encima de un colador, y espolvoreamos todo por encima.

NOTA:: El pulpo lo podemos hacer con vinagreta, con mahonesa, lo podemos incorporar al salpicón de marisco, etc....siempre estará buenísimo.

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